桃の季節到来

今年も長野屈指の桃の産地、川中島から大量の桃を仕入れました。ご贈答用の桃は高価で加工等には厳しいので篠ノ井にお住まいのご常連のお客様にお願いして毎年川中島の直売所で購入して頂いております。早速ピューレに加工し真空冷凍にしました。

美味しいうちにスピーディに変色させずに処理するのがポイントですがこれだけ大量だと大変です😅

とりあえず第一弾の仕込みが完了したのでジュースやデザート、前菜などに幅広く使って行きたいと思います！