ここ数日で急に寒くなり、ポタジェも急いでストーブやひざ掛けをご用意し冬支度です。
前菜やスープも暖かいメニューに変わり、デザートは....栗を使ったものにしようかな？
いや、栗の前に一つ挟みたいな。ということで10月はバスクチーズケーキをお出ししています。今巷で人気のバスチーですが、スペインのバスク地方では昔からバルなどでお酒と一緒に食べたりもする少しほろ苦な大人ケーキです。ベイクとレアの中間的な滑らかな舌触りと
表面の焦げ目が癖になりますよね！
当店ではクリームチーズもArlaのBUKOを使用、非常に高価なものですが風味が桁違いです。シンプルなケーキだからこそ原料にこだわった物をお出ししたいと思います。
